Avete voglia di un dessert leggero, profumato e soffice che si sciolga letteralmente in bocca? Il budino al limone è la delizia perfetta. Facile da preparare, con una consistenza ariosa e un irresistibile sapore acidulo, conquisterà sia gli amanti dei dessert alla frutta che gli appassionati di pasticceria.
Budino al limone: la ricetta per un dessert al limone soffice e umido
Ingredienti per 4-6 porzioni:
Ecco l’elenco degli ingredienti necessari per preparare questo soffice budino al limone:
3 uova, tuorli e albumi separati
100 g di zucchero a velo
30 g di farina
30 g di burro fuso
25 cl di latte intero
Il succo di 2 limoni (circa 80 ml)
La scorza grattugiata di un limone non trattato
1 pizzico di sale Frutta e verdura
Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
Utensili necessari:
una ciotola per insalata
Una frusta o un frullatore elettrico
Una grattugia per agrumi o una grattugia fine
Uno spremiagrumi
Una spatola
Un setaccio o un colino a maglie fini
Ramekin o una pirofila (preferibilmente in ceramica)
Una pirofila adatta alla cottura in bagnomaria.
Preparazione passo passo:
Segui questi semplici passaggi per ottenere un budino al limone perfettamente umido e profumato:
1. Preriscalda il forno.
Preriscalda il forno a 160 °C (ventilato). Prepara anche una teglia capiente per la cottura a bagnomaria.
2. Preparazione della base:
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi, incorporate la farina setacciata, il burro fuso, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolate bene, poi aggiungete gradualmente il latte continuando a sbattere fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Pasta frolla francese
3. Montare gli albumi
In una ciotola a parte, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza soda. Incorporarli delicatamente al composto precedente con una spatola o una spatola flessibile, con un movimento dal basso verso l’alto per evitare di smontare la mousse.
continua alla pagina successiva
