Per ottenere il massimo del risultato, la qualità degli ingredienti fa la differenza. Ecco cosa ti serve per questa magia:
Per l’Impasto delle Meraviglie (Ad alta idratazione):
- Farina Tipo 0 o Farina Manitoba: 500 grammi (perfetta per sopportare la lunga lievitazione e dare struttura)
- Acqua tiepida: 350 ml (idratazione al 70% per una leggerezza unica)
- Lievito di birra fresco: 10 grammi (oppure 3,5 grammi di lievito disidratato)
- Olio Extravergine d’Oliva: 30 ml (più quello per la teglia, non risparmiare!)
- Zucchero o Miele: 1 cucchiaino raso (per attivare il lievito e dare una doratura pazzesca)
- Sale fino: 12 grammi
Per il Topping Esagerato e Filante:
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- Salsiccia fresca di suino: 300 grammi (privata del budello e sgranata a mano)
- Mozzarella per pizza (o fiordilatte ben sgocciolato): 250 grammi
- Formaggio Cheddar o Edamer grattugiato a fili: 150 grammi (fondamentale per quel colore oro/arancio e il sapore strong)
- Pomodori ramati o datterini: 3-4 tagliati a cubetti (per dare una nota di freschezza e colore)
- Origano secco e Pepe nero: q.b. per profumare il tutto
