- 🥚 3 uova
- 🍚 90 g di eritritolo a velo
- 🧀 250 g di ricotta ben scolata
- 🍋 1 limone non trattato (succo e scorza)
- 🥛 60 ml di latte
- 🌾 70 g di fecola di patate
✨ Facoltativo
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- 🍯 1 cucchiaio di miele delicato
- ❄️ Eritritolo a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta le uova
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l’eritritolo a velo e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e leggermente spumoso.
2️⃣ Aggiungi la ricotta
Unisci la ricotta ben scolata e mescola fino a incorporarla completamente.
💡 Per una consistenza ancora più liscia puoi setacciare la ricotta prima di utilizzarla.
3️⃣ Profuma con il limone
Aggiungi la scorza grattugiata e il succo filtrato del limone.
Versa anche il latte e mescola bene.
4️⃣ Unisci la fecola
Aggiungi la fecola di patate setacciata e incorporala con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
5️⃣ Cuoci
Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
6️⃣ Lascia raffreddare
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
👉 Da fredda diventa ancora più cremosa, compatta e saporita.
