Zucchine al formaggio: gratinate, filanti e pronte in pochi minuti
😋 Le zucchine così non sembrano nemmeno un contorno: gratinate, dorate e con il formaggio che fila, vengono buonissime!
Le zucchine al formaggio sono uno di quei contorni estivi che sembrano semplicissimi, ma poi finiscono per rubare la scena al resto della cena. Si tagliano le zucchine sottili, si sistemano in teglia con Galbanino light, Parmigiano, pangrattato e un trito profumato di prezzemolo, aglio e cipolla.
In forno diventano morbide sotto, dorate sopra e con quella parte filante che, diciamolo, rende tutto più appetitoso. 🤤 Perfette come contorno, ma anche come piatto unico leggero con un’insalata fresca vicino.
🥒 Zucchine al formaggio gratinate
Una ricetta semplice e veloce, ideale quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli. Pochi ingredienti, una sola teglia e il risultato è davvero goloso! 🧀✨
🛒 Ingredienti
350 g di zucchine
100 g di Galbanino light
30 g di Parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1/2 spicchio di aglio
1/2 cipolla
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe, facoltativo
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Taglia le zucchine
Lava bene le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili.
Non farle troppo spesse, altrimenti potrebbero rimanere dure al centro e richiedere più tempo per cuocere. 🥒
2️⃣ Prepara il trito aromatico
Trita finemente il prezzemolo insieme all’aglio e alla cipolla.
Se preferisci un sapore più delicato, puoi utilizzare pochissimo aglio oppure eliminarlo completamente.
3️⃣ Prepara la teglia
Rivesti una teglia con carta forno.
Ungi il fondo con un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi una leggera spolverata di pangrattato.
💡 Questo piccolo passaggio aiuta ad assorbire parte dell’umidità rilasciata dalle zucchine e rende il fondo ancora più saporito.
4️⃣ Sistema le zucchine
Disponi le rondelle di zucchina nella teglia, cercando di creare uno strato abbastanza uniforme e sovrapponendole leggermente.
Aggiungi un pizzico di sale, senza esagerare: il Galbanino e soprattutto il Parmigiano contribuiranno già a dare molto sapore. 🧂
5️⃣ Aggiungi il formaggio
Taglia il Galbanino light a listerelle oppure a piccoli cubetti.
Distribuiscilo uniformemente sopra le zucchine, cercando di coprire bene tutta la superficie. 🧀😍
6️⃣ Completa la superficie
Aggiungi il trito aromatico preparato con prezzemolo, aglio e cipolla.
Spolverizza con il Parmigiano grattugiato e aggiungi altro pangrattato.
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, una macinata di pepe nero.
7️⃣ Cuoci in forno
Preriscalda il forno e cuoci le zucchine a 190°C per circa 15-20 minuti.
Devono diventare morbide e la superficie deve risultare dorata, gratinata e filante. 🔥🧀
💡 Se desideri una crosticina ancora più intensa e croccante, attiva il grill negli ultimi 2 minuti, controllando attentamente la superficie.
