-
- 🍆 2 melanzane
- 🧀 250 g di mozzarella a fettine o galbanino light
- 🍅 200 g di passata di pomodoro
- 🍅 10 pomodorini tagliati a metà
- 🧅 1 cipolla tritata
- 🧄 1 spicchio d’aglio tritato
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🌿 Basilico secco q.b.
- 🌱 Prezzemolo tritato q.b.
- 🌶️ Paprika q.b.
- 🍬 1 pizzico di zucchero
- 🧂 Sale q.b.
- ⚫ Pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Passo 1 🍆
Spunta le melanzane e tagliale a fette rotonde, non troppo sottili. Sistemalesu un tagliere, salale da entrambi i lati e lasciale riposare circa 20 minuti. ⏳
2. Passo 2 🍅
Intanto prepara il sughetto. In una padella metti un filo d’olio, aggiungi l’aglio e fallo rosolare 30 secondi. Poi unisci la cipolla tritata e lasciala andare un paio di minuti. 🧄🧅✨
3. Passo 3 🍲
Aggiungi la passata di pomodoro, mescola e fai prendere bollore. Condisci con sale, pepe, basilico secco e un pizzico di zucchero per togliere un po’ di acidità. Alla fine aggiungi anche il prezzemolo e spegni. 🌿🍅
4. Passo 4 🧻
Tampona bene le melanzane con carta assorbente. Questo passaggio è un po’ noioso, sì, però aiuta a non farle venire troppo acquose. 💧
5. Passo 5 🍆
Metti le fette su una teglia con carta forno leggermente unta. Condiscile con olio, basilico secco e paprika. 🌶️🫒
6. Passo 6 🔥
Inforna a 200°C per circa 15 minuti, così le melanzane iniziano ad ammorbidirsi e dorarsi un po’. 😍
7. Passo 7 🧀🍅
Tira fuori la teglia e farcisci ogni fetta con un cucchiaio di sugo, una fettina di mozzarella e mezzo pomodorino. 🤤
8. Passo 8 🔥
Rimetti in forno a 200°C per altri 10 minuti, finché la mozzarella si scioglie bene. 🧀✨
9. Passo 9 😋
Lasciale intiepidire un attimo prima di servirle, perché appena uscite dal forno sono bollenti e la mozzarella scappa da tutte le parti. 😂🧀
