Una zuppa confortante e generosa, perfetta per le serate fredde. Le cipolle vengono caramellate delicatamente prima di essere fatte sobbollire in un brodo profumato, poi la zuppa viene servita con pane croccante e uno strato generoso di gratinata al formaggio.
🛒 Ingredienti — 4 persone 700 g di cipolle gialle 40 g di burro 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di farina 1 litro di brodo di manzo o pollame, 100 ml di vino bianco secco (opzionale) 1 foglia di alloro 1 rametto di timo Sale e pepe da 4 a 8 fette di baguette da 120 a 150 g diformaggio grattugiato 👩🍳 Gruyère o Emmental Preparazione
Prepara le cipolle
Sbuccia le cipolle e tagliale in modo fine.
Scioglie il burro con l’olio in una grande pentola. Aggiungi le cipolle e cuocile a fuoco basso per 25-30 minuti, mescolando regolarmente.
Grattini la zuppa
Dividi la zuppa calda in ciotole resistenti al calore
