Questo stufato di polpette Amish, preparato in pentola a cottura lenta con soli 5 ingredienti, è il tipo di cena confortante e senza fronzoli che si adatta perfettamente a una giornata frenetica in fattoria o a una fredda sera infrasettimanale. Mi ricorda i sostanziosi e semplici stufati che le donne Amish di queste zone preparavano prima di uscire per i lavori: ingredienti semplici, una lunga cottura lenta e una tavola che si fa silenziosa quando tutti iniziano a mangiare.
Basta versare le polpette surgelate sulle patate crude a cubetti, aggiungere solo altri tre ingredienti che si trovano comunemente in dispensa e lasciare che la pentola a cottura lenta faccia il suo lavoro. Quando la casa profumerà di cena della domenica, la pentola sarà quasi vuota prima ancora che possiate sedervi a tavola.
Servite questo stufato in ampie ciotole calde, guarnito con una spolverata di prezzemolo fresco, se lo avete, e accompagnato da abbondante pane croccante o panini morbidi per intingere il sugo. Un semplice contorno di fagiolini al burro, carote al vapore o un’insalata di lattuga croccante bilancia piacevolmente la ricchezza del piatto. Si abbina bene anche con salsa di mele o insalata di cavolo, come si usa fare in molte tavole del Midwest e tra gli Amish, per un leggero contrasto dolce con il sapore salato delle polpette e delle patate.
