Friabili, dorati e irresistibilmente golosi 😍✨ Questi tortellini dolci ripieni di Nutella sono una vera tentazione: un guscio di pasta dolce e friabile racchiude un cuore cremoso di cioccolato e nocciole 🤎.
Sono perfetti per una merenda speciale ☕🍪, per accompagnare il caffè dopo pranzo, per una festa 🎉 oppure semplicemente quando avete voglia di preparare qualcosa di genuino e goloso fatto in casa 🏠❤️.
Una ricetta semplice, profumata e alla portata di tutti, ma il risultato sembra quello di una vera pasticceria! ✨👩🍳
🛒 INGREDIENTI
🍪 Per l’impasto
300 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro morbido 🧈
1 uovo 🥚
1 tuorlo 🥚
8 g di lievito per dolci
1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
1 pizzico di sale 🧂
Scorza grattugiata di 1/2 limone 🍋
🍫 Per il ripieno
180-200 g di Nutella o crema spalmabile alle nocciole 🤎
✨ Per decorare
Zucchero a velo q.b. ❄️
👩🍳 PREPARAZIONE
🧈 1. Prepariamo l’impasto
Per prima cosa lasciate il burro a temperatura ambiente fino a quando sarà morbido.
Mettete il burro in una ciotola insieme allo zucchero 🧈🍚 e lavorate gli ingredienti con una frusta o una spatola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete l’uovo e il tuorlo 🥚🥚 e amalgamate bene.
Unite quindi la vaniglia 🌼 e la scorza di limone grattugiata 🍋. Il profumo che sprigionerà l’impasto sarà davvero irresistibile! 😍
In un’altra ciotola setacciate la farina insieme al lievito per dolci e aggiungete un pizzico di sale.
Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, iniziando a mescolare con una spatola e continuando poi a impastare delicatamente con le mani.
Dovrete ottenere un impasto morbido, liscio e compatto.
⚠️ Non lavorate troppo l’impasto: meno lo lavorate, più i tortellini saranno friabili e delicati. ✨
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e trasferitelo in frigorifero 🧊 per circa 30-40 minuti.
🥟 2. Formiamo i tortellini
Trascorso il tempo di riposo, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con un matterello.
Dovrete ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore.
Con un coppapasta rotondo di circa 7-8 cm oppure con un bicchiere ricavate tanti dischi di pasta 🔵.
Al centro di ogni disco mettete circa 1 cucchiaino di Nutella 🍫🤎.
Non esagerate con la quantità: troppo ripieno potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
Piegate ogni disco a metà formando una piccola mezzaluna 🥟.
Premete bene i bordi con le dita per sigillarli e poi passateli delicatamente con i rebbi di una forchetta 🍴. In questo modo saranno ben chiusi e avranno anche un bellissimo bordo decorativo ✨.
Continuate fino a terminare tutto l’impasto.
🔥 3. COTTURA
Rivestite una teglia con carta forno e disponete i tortellini lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Preriscaldate il forno statico a 180°C 🔥.
Cuocete per circa 15-18 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti.
I tortellini dovranno risultare leggermente dorati in superficie ✨🥐.
⚠️ Non aspettate che diventino troppo scuri: devono rimanere delicati e friabili.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente su una gratella. 😍
❄️ 4. IL TOCCO FINALE
Quando saranno completamente freddi, spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo ❄️🤍.
