Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6 persone
La Torta Nua alle Mele è un dolce soffice, cremoso e profumato, perfetto per chi ama la classica torta di mele ma vuole renderla ancora più golosa. L’impasto morbido viene arricchito con mele a dadini e con una deliziosa crema pasticciera aromatizzata al limone.
La particolarità della torta Nua è proprio il modo in cui la crema viene distribuita direttamente sull’impasto prima della cottura. Durante la cottura, crema e impasto si amalgamano creando un contrasto irresistibile tra la parte soffice della torta, i pezzetti di mela e la consistenza vellutata della crema.
In superficie vengono aggiunte anche fettine sottili di mela e altra crema, per ottenere un dolce ancora più invitante e ricco di profumo.
🛒 Ingredienti
Per la crema pasticciera
300 g di crema pasticciera
Scorza di limone q.b.
Per l’impasto
300 g di farina 00
220 g di zucchero
120 ml di latte
50 ml di olio vegetale
4 uova
2 mele
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Come preparare la Torta Nua alle Mele
1. Preparare la crema pasticciera
Per prima cosa prepara la crema pasticciera aromatizzata al limone seguendo la tua preparazione preferita.
Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola a contatto. Lasciala raffreddare completamente prima di utilizzarla per la torta.
È importante che la crema sia fredda o almeno ben raffreddata quando verrà distribuita sull’impasto.
2. Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente rompi le 4 uova e aggiungi lo zucchero.
Lavora il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una preparazione chiara, spumosa e leggermente aumentata di volume.
Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più soffice e leggero.
3. Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungi l’essenza di vaniglia, un pizzico di sale, l’olio vegetale e il latte.
Continua a lavorare il composto con le fruste elettriche fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
4. Incorporare farina e lievito
In una ciotola separata mescola la farina 00 con il lievito per dolci.
Aggiungi gradualmente le polveri al composto di uova, continuando a mescolare con le fruste.
Procedi poco alla volta per evitare la formazione di grumi e ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Aggiungere una mela a dadini
Sbuccia una delle due mele e tagliala a piccoli dadini.
Incorporala delicatamente all’impasto utilizzando una spatola o un cucchiaio.
Distribuisci i dadini in modo uniforme, così da trovare piccoli pezzi di mela in ogni fetta della torta.
6. Versare l’impasto nello stampo
Versa il composto all’interno di uno stampo in silicone oppure di uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato.
Livella delicatamente la superficie con una spatola.
7. Aggiungere la prima parte di crema
Trasferisci metà della crema pasticciera ormai fredda all’interno di un sac à poche.
