La Torta di Mele Veloce e Morbida è il dolce perfetto quando si desidera preparare una torta casalinga semplice, profumata e ricca di frutta. Una ricetta facile, con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, ideale per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di tè o caffè.
La particolarità di questa torta è la presenza di tante fettine sottili di mela, che durante la cottura diventano morbide e succose. L’impasto, preparato con latte e olio di semi, rimane piacevolmente soffice senza risultare pesante.
Puoi utilizzare eritritolo oppure zucchero in base alle tue preferenze. Una volta sfornata, una semplice spolverata di zucchero a velo completa la torta e la rende ancora più invitante.
⏱️ Informazioni sulla ricetta
Preparazione: circa 10-15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: circa 50 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8 fette
Stampo: 22-24 cm
Cottura: forno statico
📝 Ingredienti
🌾 200 g di farina tipo 1
🍎 4-5 mele, circa 600-700 g
🥛 100 ml di latte
🫒 60 ml di olio di semi
🍬 100 g di eritritolo oppure zucchero
🥚 2 uova
🧁 5 g di lievito per dolci
🌼 1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✨ Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Procedimento
Prepara le mele: Lava accuratamente le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Se utilizzi mele non trattate, puoi anche lasciare la buccia. Metti temporaneamente le mele da parte.
Monta le uova: Rompi le due uova in una ciotola capiente. Aggiungi l’eritritolo oppure lo zucchero e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungi latte e olio: Versa gradualmente il latte e l’olio di semi nel composto di uova. Continua a mescolare a velocità moderata fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
Setaccia gli ingredienti secchi: In una ciotola separata setaccia la farina insieme al lievito per dolci e alla vanillina. Se utilizzi l’estratto di vaniglia, aggiungilo direttamente agli ingredienti liquidi.
Prepara l’impasto: Incorpora gradualmente la farina al composto liquido. Mescola delicatamente con le fruste oppure con una spatola, evitando di lavorare eccessivamente l’impasto. Dovrai ottenere un composto liscio, omogeneo e abbastanza morbido.
Prepara lo stampo: Rivesti con carta forno uno stampo a cerniera da 22-24 cm. Sistema le fettine di mela sul fondo dello stampo, distribuendole in maniera abbastanza uniforme. Puoi anche sovrapporle leggermente per creare un motivo decorativo.
Versa l’impasto: Versa delicatamente l’impasto direttamente sopra le mele. Con una spatola o con il dorso di un cucchiaio, livella la superficie senza spostare eccessivamente le mele.
Cuoci la torta: Preriscalda il forno statico a 180°C. Inforna la torta e cuoci per circa 35-40 minuti.
Controlla la cottura: Verso la fine della cottura, inserisci uno stecchino nella parte centrale della torta. Se esce asciutto o con poche briciole umide, la torta è pronta. Se presenta ancora impasto liquido, prosegui la cottura per qualche minuto.
Lascia intiepidire: Una volta sfornata, lascia intiepidire la torta nello stampo. Questo permette alla struttura di stabilizzarsi e facilita lo sformamento.
Decora e servi: Quando la torta sarà tiepida o completamente fredda, estraila delicatamente dallo stampo.
