Per prima cosa lavate e sbucciate le mele. Tagliatene una parte a piccoli cubetti e le restanti a fettine sottili. Irrorate le mele con il succo di limone per evitare che anneriscano e tenetele da parte.
In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Non è necessario montare il composto: mescolate semplicemente con una frusta a mano fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Versate l’olio di semi
e il latte, quindi aggiungete la vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Mescolate ancora per incorporare bene tutti gli ingredienti.
Setacciate direttamente nella ciotola la farina e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e, se gradite, la cannella. Mescolate con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Incorporate nell’impasto le mele tagliate a cubetti, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme. 🍎
Versate il composto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente rivestito con carta forno. Livellate la superficie.
Disponete le fettine di mela sulla superficie, sovrapponendole leggermente e creando un motivo circolare. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero per ottenere una superficie dorata e leggermente caramellata durante la cottura.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 45-50 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino: dovrà uscire asciutto o con poche briciole umide.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10-15 minuti, poi sformatela delicatamente e lasciatela raffreddare completamente.
✨ Il risultato
Otterrete una torta di mele altissima, soffice e incredibilmente umida, con un profumo delizioso di mela, vaniglia e cannella. 🍎✨
Le mele all’interno mantengono l’impasto morbido e umido, mentre quelle in superficie diventano leggermente dorate e caramellate.
💡 Consigli per una torta perfetta
- Non è necessario montare le uova: basta amalgamare bene gli ingredienti.
- Utilizzate mele dolci e leggermente acidule per un gusto più equilibrato.
- Non tagliate le mele a cubetti troppo grandi, così si distribuiranno meglio nell’impasto.
- Non aprite il forno durante i primi 30-35 minuti di cottura.
- Se la superficie dovesse dorarsi troppo velocemente, copritela delicatamente con un foglio di alluminio.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
🍏 Varianti golose
Potete personalizzare questa torta aggiungendo uvetta, noci, mandorle, pinoli oppure gocce di cioccolato fondente.
Per un aroma ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di cannella insieme alla scorza di limone oppure sostituire parte del latte con succo d’arancia.
🧊 Conservazione
Conservate la torta a temperatura ambiente, ben coperta oppure all’interno di un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
Grazie alla presenza delle mele, rimane morbida e umida anche nei giorni successivi.
Prima di servirla potete completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo. 🤍
🍎 Una sola ciotola, niente burro, niente impasti complicati e un risultato incredibilmente soffice: questa torta di mele è perfetta per ogni momento della giornata!
Salvate la ricetta e condividetela con chi ama le torte di mele! 🍎👇
