La Torta di Banane e Noci è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per utilizzare le banane molto mature e trasformarle in una torta semplice e golosa.
La polpa delle banane dona all’impasto una consistenza morbida e umida, mentre le noci tritate aggiungono una piacevole nota croccante e un gusto intenso. È ideale per la colazione, la merenda oppure per accompagnare una pausa con caffè o tè.
⏱️ Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8-10 persone
📝 Ingredienti
3-4 banane molto mature
200 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
100 ml di olio di semi oppure 100 g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di noci tritate
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Per personalizzare la ricetta
Olio di semi oppure burro fuso
Zucchero a velo per la decorazione
👩🍳 Procedimento
Prepara il forno e lo stampo.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo a cerniera di circa 24 cm di diametro con carta forno.
Schiaccia le banane.
Sbuccia le banane e trasferiscile in una ciotola capiente. Schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea abbastanza liscia.
Aggiungi gli ingredienti umidi.
Unisci alle banane le uova, lo zucchero, l’olio di semi oppure il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Prepara gli ingredienti secchi.
In una seconda ciotola setaccia la farina 00 insieme al lievito per dolci e al bicarbonato. Aggiungi anche un pizzico di sale e mescola.
Unisci gli impasti.
Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto di banane. Mescola delicatamente con una spatola, lavorando l’impasto soltanto fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati.
Aggiungi le noci.
Incorpora le noci tritate, distribuendole uniformemente nell’impasto.
Versa nello stampo.
Trasferisci il composto nello stampo preparato e livella delicatamente la superficie con una spatola.
Cuoci la torta.
Inforna nel forno già caldo a 180°C e cuoci per circa 40-45 minuti. Per controllare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: dovrà uscire asciutto oppure con poche briciole umide.
Lascia raffreddare.
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla. Una volta fredda, completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
💡 Consigli
✅ Utilizza banane molto mature: saranno più dolci, aromatiche e facili da schiacciare.
✅ Non lavorare eccessivamente l’impasto dopo aver aggiunto la farina, così la torta rimarrà più soffice.
✅ Se utilizzi il burro, lascialo intiepidire prima di aggiungerlo al composto.
✅ Tritare le noci non troppo finemente permette di mantenere una piacevole consistenza all’interno della torta.
✅ Controlla la cottura con uno stecchino senza prolungarla inutilmente, perché una cottura eccessiva potrebbe rendere il dolce più asciutto.
✅ Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla per evitare che possa rompersi.
