Ingredienti
4 uova
200 grammi (1 tazza) di zucchero
6 cucchiai di succo di limone (da 1 limone)
1 cucchiaio di scorza di limone
200 millilitri (1 tazza) di olio vegetale
200 millilitri (4/5 di tazza) di latte
20 grammi (4 cucchiaini) di lievito in polvere
360 grammi (2+1/2 tazze) di farina per tutti gli usi
Burro e farina per la teglia
Istruzioni
Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 180 °C (356 °F). Mescolare gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone, l’olio vegetale e il latte al composto di uova. Mescolare bene.
Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, unire il lievito in polvere alla farina.
Mescolare l’impasto:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
Preparare la teglia:
Imburrare e infarinare una teglia da 25 centimetri (10 pollici) per evitare che si attacchi.
Colare e infornare:
Versare l’impasto nella teglia preparata e lisciare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Far raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Suggerimenti per la cottura
Incorporare aria: assicurarsi di sbattere bene le uova e lo zucchero per incorporare aria, il che aiuta a rendere la torta soffice e leggera. Usa ingredienti freschi: usa succo di limone fresco e scorza per un sapore migliore.
Evita di mescolare troppo: non mescolare troppo l’impasto una volta aggiunti gli ingredienti secchi per mantenere la torta morbida.
Benefici nutrizionali
Questa torta al limone è un delizioso dessert che fornisce una buona fonte di vitamina C dal succo di limone e dalla scorza. L’uso di olio vegetale al posto del burro aiuta a mantenere la torta umida e riduce il contenuto di grassi saturi.
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