Przygotowanie:
1. Piecz biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) z tradycyjnymi ustawieniami piekarnika (grzanie góra-dół).
Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, około kilku minut.
Ostrożnie wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
Wlej ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez około 25 minut.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekrój je poziomo na pół.
2. Przygotuj nadzienie truskawkowe:
Drobno posiekaj truskawki.
Wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny.
Odstaw na kilka minut, aż puszczą sok.
3. Przygotuj śmietanę:
Ubij śmietanę na sztywno.
Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę.
4. Złóż ciasto:
Połóż dolny blat na paterze.
Rozsmaruj połowę kremu na wierzchu.
Rozłóż truskawki na kremie.
Połóż drugi blat na wierzchu i rozsmaruj na nim resztę kremu.
5. Przygotowanie bezy:
Ubić białka na sztywną pianę.
Stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż beza będzie błyszcząca.
Wycisnąć lub rozsmarować bezę dekoracyjnie na cieście.
Posypać płatkami migdałów.
Lekko skarmelizować palnikiem kuchennym.
6. Chłodzenie:
Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wskazówka
Ciasto smakuje szczególnie dobrze ze świeżymi, sezonowymi truskawkami i lekko schłodzoną śmietanką.
Smacznego
