I valori possono cambiare in base ai biscotti usati, al tipo di formaggio cremoso proteico e al dolcificante scelto.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 190-220 kcal
- 💪 Proteine: 9-11 g
- 🍪 Carboidrati: 24-28 g
- 🥑 Grassi: 6-8 g
Per una fetta circa:
- 🔥 Calorie: 140-170 kcal
- 💪 Proteine: 7-9 g
- 🍪 Carboidrati: 18-22 g
- 🥑 Grassi: 4-6 g
Se usi eritritolo al posto di zucchero, miele o sciroppo d’agave, risparmi un po’ di zuccheri e calorie. 😊
🛒 Ingredienti
- 🍪 300 g di biscotti secchi al cacao senza zuccheri aggiunti
- 🥣 300 g di formaggio cremoso proteico o light
- 🍬 60 g di eritritolo, oppure zucchero, miele o sciroppo d’agave
- 🍫 30 g di cacao amaro
- 🌼 4 g di vanillina
- 🥛 160 ml di latte, meglio parzialmente scremato o senza zuccheri aggiunti
Se vuoi una crema ancora più leggera, puoi usare metà formaggio proteico e metà yogurt greco 0%, però la crema verrà un po’ meno compatta.
👩🍳 Preparazione
1. 🍫 Prepara la base al cacao
Frulla i biscotti al cacao in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Aggiungi il cacao amaro e mescola.
Scalda leggermente il latte e versalo poco alla volta sui biscotti.
2. 🤲 Forma il panetto
Mescola prima con una spatola e poi con le mani, fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
Se risulta troppo asciutto, aggiungi ancora pochissimo latte; se invece è troppo morbido, lascialo riposare qualche minuto.
3. ❄️ Fai riposare la base
Avvolgi il panetto nella pellicola e mettilo in frigo per circa 1 ora.
Questo passaggio aiuta la base a compattarsi e rende più facile stenderla senza romperla.
4. 🥣 Prepara la crema leggera
In una ciotola lavora il formaggio cremoso proteico con l’eritritolo e la vanillina, fino a ottenere una crema liscia.
Assaggia e regola la dolcezza, perché alcuni formaggi proteici sono già leggermente dolci. 😊
5. 📏 Stendi la base
Metti il composto al cacao tra due fogli di pellicola trasparente e stendilo con il mattarello, formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.
6. 🍫 Farcisci e arrotola
Togli la pellicola superiore e spalma la crema proteica sulla base, lasciando libero un piccolo bordo.
Arrotola dal lato lungo aiutandoti con la pellicola, senza stringere troppo.
7. 🧊 Fai rassodare
Chiudi il rotolo a caramella e lascialo in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servirlo, taglialo a fette e, se vuoi, spolvera con altro cacao amaro. 🍫✨
😋 Il risultato
Questo rotolo freddo al cioccolato è perfetto come dolce estivo o merenda più golosa ma alleggerita.
Il giorno dopo è ancora più buono, perché la base diventa compatta e la crema resta bella fresca. ❄️🍫
Un dolce senza forno, facile da preparare e perfetto da servire ben freddo! ❤️
