Prosciutto e Formaggio
1. Prepara la base
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta forno.
Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e adagialo sulla teglia.
2. Farcisci la sfoglia
Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto su tutta la superficie.
Aggiungi il formaggio tagliato a fettine sottili oppure a cubetti, distribuendolo in modo omogeneo.
Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla accuratamente i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
3. Incidi e spennella
Con un coltello affilato incidi la superficie formando dei quadrati, senza separarli completamente.
Sbatti l’uovo con il latte e spennella tutta la superficie della sfoglia.
Se desideri, cospargi con semi di sesamo o semi di papavero.
4. Cuoci in forno
Cuoci per 20-25 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà ben gonfia, dorata e croccante.
Lascia intiepidire per qualche minuto, quindi separa delicatamente i quadrotti seguendo le incisioni e servi.
Consigli
- Utilizza una mozzarella ben scolata per evitare che il ripieno rilasci troppa acqua durante la cottura.
- Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck, mortadella, salame, prosciutto crudo o tacchino arrosto.
- Per un ripieno ancora più ricco aggiungi funghi trifolati, spinaci, zucchine grigliate, pomodorini secchi oppure olive.
- Per una sfoglia ancora più croccante, lascia raffreddare i quadrotti per qualche minuto prima di servirli.
Varianti
Versione vegetariana
Elimina il prosciutto e farcisci con zucchine grigliate, melanzane, spinaci, pomodori secchi e formaggi filanti.
Con speck e scamorza
Sostituisci il prosciutto cotto con speck e utilizza scamorza affumicata per un sapore più intenso.
Con salame e provola
Per una versione ancora più saporita prova un ripieno con salame e provola dolce o affumicata.
Come servirli
I Quadrotti di Pasta Sfoglia sono perfetti da servire come:
- aperitivo;
- antipasto;
- buffet;
- finger food per feste;
- salvacena accompagnati da un’insalata fresca.
Conservazione
Conserva i Quadrotti di Pasta Sfoglia con Prosciutto e Formaggio in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni.
Riscaldali in forno a 180°C per 5-7 minuti oppure in friggitrice ad aria per far tornare la sfoglia fragrante e il formaggio perfettamente filante.
