L’Honey Garlic Chicken è una ricetta irresistibile che combina la croccantezza della pelle dorata del pollo con una glassa lucida e profumata a base di miele, aglio e salsa di soia. Un perfetto equilibrio tra dolce, salato e leggermente piccante che trasforma una semplice cena in un piatto da ristorante.
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
- 800 g di sovracosce di pollo disossate con pelle
- 3 cucchiai di miele
- 4 spicchi d’aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele o di riso
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di peperoncino secco (facoltativo)
- Prezzemolo fresco o erba cipollina tritati q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Preparare il pollo
Asciuga accuratamente le sovracosce di pollo con carta da cucina. Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
2. Rosolare il pollo
Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Disponi il pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuoci senza muoverlo per circa 6-8 minuti fino a ottenere una pelle dorata e croccante.
Gira il pollo e continua la cottura per altri 5 minuti.
3. Preparare la salsa
In una ciotola mescola il miele, la salsa di soia, l’aceto e il peperoncino se utilizzato.
4. Rosolare l’aglio
Sposta il pollo ai lati della padella e aggiungi l’aglio tritato al centro.
Cuoci per circa 30 secondi mescolando continuamente per evitare che bruci.
5. Caramellare
Versa la salsa al miele e soia sul pollo.
Lascia sobbollire a fuoco medio finché la salsa non si riduce e diventa densa e lucida.
Con un cucchiaio raccogli la salsa e versala ripetutamente sul pollo per glassarlo uniformemente.
6. Completare il piatto
Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza sciropposa, spegni il fuoco.
Cospargi con prezzemolo fresco o erba cipollina tritati.
Consigli
- Per una pelle ancora più croccante asciuga perfettamente il pollo prima della cottura.
- Puoi sostituire le sovracosce con petto di pollo tagliato a bocconcini.
- Aggiungi semi di sesamo tostati per un tocco orientale.
- Per una versione più piccante aumenta la quantità di peperoncino.
- Ottimo accompagnato da riso basmati o verdure saltate.
