Una conserva semplice, profumata e ricca di sapore 😍
I peperoni sott’olio sono una delle conserve più amate della tradizione italiana. Colorati, profumati e incredibilmente saporiti, sono perfetti da servire come antipasto, da accompagnare con formaggi e salumi oppure da utilizzare per arricchire bruschette, panini e insalate.
Prepararli in casa è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Bastano pochi ingredienti genuini per ottenere una conserva dal sapore intenso e irresistibile, capace di portare in tavola tutto il profumo dell’estate in qualsiasi periodo dell’anno. Il segreto è utilizzare peperoni maturi e carnosi, arricchiti dal profumo dell’aglio e del prezzemolo fresco. ✨
⏱️ Tempo di preparazione
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Riposo: 12 ore
Difficoltà: facile
Porzioni: 6 persone
🛒 Ingredienti
1 kg di peperoni rossi e gialli;
500 ml di aceto di vino bianco;
500 ml di acqua;
2 spicchi d’aglio;
prezzemolo fresco q.b.;
olio extravergine d’oliva q.b.;
sale q.b.;
pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Lavate e pulite i peperoni
Lavate accuratamente i peperoni sotto l’acqua corrente, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni e tagliateli a strisce non troppo sottili.
2. Cuoceteli nella soluzione di acqua e aceto
Versate l’acqua e l’aceto in una pentola capiente e portate il composto a ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale e immergete i peperoni per circa cinque minuti.
Una volta pronti, scolateli con cura e disponeteli su un canovaccio pulito, lasciandoli raffreddare completamente.
3. Condite i peperoni
Trasferite i peperoni in una ciotola e aggiungete l’aglio tagliato a fettine sottili, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.
Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli aromi.
4. Riempite i vasetti
Disponete i peperoni all’interno dei vasetti precedentemente sterilizzati, pressandoli leggermente con un
