Le Patate Vastase sono uno dei piatti più gustosi della tradizione siciliana, in particolare della cucina trapanese. Preparate con patate, pomodorini, cipolla, mozzarella filante e origano, conquistano con il loro irresistibile contrasto tra la crosticina dorata in superficie e il cuore morbido e filante. Perfette come contorno ricco, piatto unico vegetariano o cena sfiziosa, sono semplici da realizzare e ideali per tutta la famiglia.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35-45 minuti
- Tempo totale: 55-65 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi: 4 persone
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 390 kcal
- Carboidrati: 27 g
- Proteine: 15 g
- Grassi: 25 g
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Ingredienti
- 500 g di patate a pasta gialla
- 300 g di pomodorini
- 300 g di mozzarella ben scolata (oppure fiordilatte)
- ½ cipolla rossa
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare le Patate Vastase
1. Prepara le verdure
Preriscalda il forno a 200°C
in modalità statica.
Sbuccia le patate, lavale accuratamente e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
Affetta la cipolla a rondelle sottili e dividi i pomodorini a metà.
2. Condisci gli ingredienti
Raccogli patate, cipolla e pomodorini in una ciotola capiente.
Condisci con abbondante olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e origano, quindi mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
3. Prima cottura
Trasferisci il tutto in una teglia leggermente unta, distribuendo gli ingredienti in un unico strato.
Cuoci in forno per circa 25 minuti.
4. Aggiungi la mozzarella
Nel frattempo taglia la mozzarella a cubetti e lasciala sgocciolare accuratamente per eliminare il liquido in eccesso.
Estrai la teglia dal forno, distribuisci la mozzarella sulle patate e rimetti in forno per altri 10-20 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e la superficie ben dorata.
Lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo ben caldo.
