200 g di lenticchie secche verdi o marroni
1 cipolla tritata finemente
1 carota tagliata a cubetti piccoli
2 spicchi d’aglio tritati
12 pomodorini ciliegino tagliati a metĂ
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,5 litri di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di cumino
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Facoltativi
Parmigiano Reggiano grattugiato
Yogurt greco
Peperoncino
Scorza di limone grattugiata
🌿 Il Ruolo degli Ingredienti
Lenticchie
Ricche di proteine vegetali, ferro e fibre, rendono il piatto completo, nutriente e molto saziante.
Cipolla, Carota e Aglio
Creano una base aromatica ricca che dona profonditĂ e dolcezza naturale alla ricetta.
Concentrato di Pomodoro
Regala intensitĂ , colore e una piacevole nota dolce al fondo di cottura.
Pomodorini
Bilanciano il sapore delle spezie con freschezza e una delicata aciditĂ .
