Non precuocere la pasta o il riso: cuociono insieme nel sugo.
Usa carne di manzo magra (90/10): c’è meno grasso da scolare.
Peperoni surgelati? Aggiungili ai pomodori per un autentico sapore di peperoni ripieni.
Istruzioni passo passo (saporite, sostanziose, a prova di errore)
1. ROSOLARE LA CARNE
In una pentola capiente o in una padella profonda, cuocere la carne macinata a fuoco medio fino a quando non sarà ben rosolata. Eliminare il grasso in eccesso.
2. AGGIUNGERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI
Unire la pasta, il riso, i pomodori a cubetti (con il loro succo), l’acqua o il brodo, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
Portare a ebollizione a fuoco lento.
3. CUOCERE A FUOCO LENTO PERFETTO
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 18-22 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta e il riso non saranno teneri e il liquido non sarà assorbito.
Se si addensa troppo velocemente, aggiungere ¼ di tazza di acqua calda.
4. RIPOSO E SERVIRE
Lasciare riposare coperto per 5 minuti: i sapori si amalgameranno e la consistenza si stabilizzerà.
Sgranare delicatamente con una forchetta. Assaggiare e regolare di sale e pepe.
Suggerimenti per il servizio
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