Preparazione
1. Cuoci la pasta: porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci la pasta al dente. Conserva un po’ di acqua di cottura.
2. Prepara il sugo: scalda l’olio, aggiungi l’aglio e i pomodori. Cuoci per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe.
3. Unisci la pasta: aggiungi la pasta al sugo e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura.
4. Aggiungi i formaggi: spegni il fuoco e aggiungi mozzarella e Parmigiano. Mescola delicatamente.
5. Prepara il crunch: tosta il pangrattato/Panko in padella con un filo d’olio fino a renderlo dorato e croccante.
6. Impiatta: servi la pasta, aggiungi il pangrattato croccante, qualche foglia di basilico e, se vuoi, un pizzico di peperoncino.
