La Pasta alla Montecarlo è un primo piatto ricco, cremoso e irresistibilmente saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Questa ricetta combina un gustoso ragù di carne macinata, la cremosità della panna da cucina e il profumo intenso del pesto di basilico.
Facile da preparare e pronta in circa un’ora, la Pasta alla Montecarlo conquista tutti grazie al suo condimento avvolgente e al perfetto equilibrio tra carne, pomodoro e basilico.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti per la Pasta alla Montecarlo
400 g di sedanini rigati
350 g di macinato di manzo
½ cipolla bianca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 ml di panna da cucina
60 g di pesto di basilico
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Acqua di cottura della pasta q.b.
👩🍳 Come preparare la Pasta alla Montecarlo
1. Preparare il soffritto
Trita finemente la cipolla bianca. Versa un filo abbondante di olio extravergine di oliva in una padella capiente e aggiungi la cipolla.
Lasciala soffriggere a fuoco medio fino a quando diventerà morbida e traslucida, facendo attenzione a non farla bruciare.
2. Rosolare la carne macinata
Aggiungi il macinato di manzo nella padella e sgranalo bene con un cucchiaio di legno.
Lascialo rosolare per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne sarà ben dorata. Aggiusta quindi di sale e pepe nero.
3. Preparare il condimento cremoso
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola accuratamente per distribuirlo uniformemente nella carne.
Versa quindi la panna da cucina e amalgama tutti gli ingredienti. Abbassa leggermente la fiamma e lascia cuocere per circa 5-10 minuti, fino a ottenere un condimento cremoso e ben amalgamato.
4. Cuocere la pasta
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata.
Cuoci i sedanini rigati seguendo il tempo indicato sulla confezione e scolali quando saranno ancora al dente.
Prima di scolare la pasta, conserva un po’ della sua acqua di cottura: sarà utile durante la mantecatura finale.
5. Aggiungere il pesto
Unisci il pesto di basilico al condimento cremoso di carne e panna.
Mescola delicatamente fino a ottenere un sugo cremoso, profumato e dal colore irresistibile.
6. Mantecare la Pasta alla Montecarlo
Trasferisci direttamente i sedanini scolati nella padella con il condimento.
Mescola accuratamente e manteca la pasta. Se necessario, aggiungi poca acqua di cottura alla volta fino a ottenere una consistenza morbida, cremosa e perfettamente avvolgente.
7. Servire
Distribuisci subito la Pasta alla Montecarlo nei piatti e servila ancora calda, quando il condimento è al massimo della sua cremosità.
💡 Consigli per una Pasta alla Montecarlo Cremosa
Per ottenere un risultato perfetto, scola la pasta leggermente al dente: terminerà la sua cottura direttamente nel condimento.
Non aggiungere troppa acqua di cottura tutta insieme. Versane poca alla volta mentre mantechi la pasta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
