La Pasta alla Montecarlo è uno di quei primi piatti che non passano mai di moda. Cremosa, ricca e incredibilmente saporita, unisce il gusto delicato del prosciutto cotto alla dolcezza dei piselli e alla cremosità della panna, il tutto avvolto da una leggera salsa al pomodoro.
Perfetta per il pranzo della domenica, una cena veloce o quando si desidera portare in tavola un piatto semplice ma capace di conquistare tutti. Facile da preparare e pronta in appena 30 minuti, è una delle ricette più amate della tradizione casalinga italiana.
🍝 Pasta alla Montecarlo: la Ricetta Originale Cremosa e Veloce
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
🍽️ Porzioni
4 persone
🛒 Ingredienti
- 320 g di penne rigate
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 200 g di piselli
- 250 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Preparare il soffritto
Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva.
2. Rosolare il prosciutto
Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e fallo insaporire per circa 2 minuti.
3. Cuocere i piselli
Unisci i piselli e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere il pomodoro
Versa la passata di pomodoro e prosegui la cottura per circa 10 minuti.
5. Unire la panna
Aggiungi la panna da cucina e mescola fino a ottenere una salsa cremosa e uniforme.
6. Regolare il sapore
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Cuocere la pasta
Cuoci le penne in abbondante acqua salata e scolale al dente.
8. Mantecare
Trasferisci la pasta nella padella con il condimento e amalgama accuratamente.
9. Aggiungere il parmigiano
Unisci il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una consistenza ancora più cremosa.
10. Completare
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
11. Servire
Impiatta immediatamente e servi la pasta ben calda.
💡 Consigli
- Per un gusto più deciso puoi sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta affumicata.
- Se desideri una versione ancora più ricca, aggiungi mozzarella a cubetti o scamorza poco prima di servire.
- La Pasta alla Montecarlo è ottima anche gratinata in forno per circa 10 minuti con una spolverata di parmigiano.
- Per una variante più leggera puoi utilizzare panna light o formaggio spalmabile.
🧊 Conservazione
La Pasta alla Montecarlo si conserva in frigorifero per un giorno all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirla nuovamente, riscaldala in padella con un cucchiaio di latte o acqua.
❓ Domande Frequenti
Posso preparare la Pasta alla Montecarlo senza panna?
Sì, puoi sostituire la panna con formaggio spalmabile, ricotta o besciamella leggera per ottenere comunque una consistenza cremosa.
Quale formato di pasta è più adatto?
Le penne rigate sono la scelta classica, ma puoi utilizzare anche rigatoni, fusilli, mezze maniche o tortiglioni.
Posso congelarla?
Non è consigliato congelare il piatto già condito perché la panna potrebbe alterare la sua consistenza dopo lo scongelamento.
