- Calorie: circa 690 kcal
- Carboidrati: 55 g
- Proteine: 32 g
- Grassi: 38 g
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Ingredienti
- 400 g di fettuccine, tagliatelle o linguine
- 300 g di gamberi sgusciati e puliti
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 250 ml di panna fresca liquida
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata (facoltativa)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
Come preparare la pasta ai gamberi con salsa Alfredo
1. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Prima di scolarla conserva un mestolo di acqua di cottura.
2. Rosola i gamberi
In una padella capiente sciogli il burro insieme all’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi l’aglio tritato e fallo dorare delicatamente senza bruciarlo.
Unisci i gamberi e cuocili 2-3 minuti per lato, finché saranno rosa e teneri.
Trasferiscili su un piatto e tienili da parte.
3. Prepara la salsa Alfredo
Nella stessa padella versa la panna fresca e lascia sobbollire per circa 2 minuti.
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato poco alla volta, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
Insaporisci con:
- sale;
- pepe nero;
- una grattugiata di noce moscata (facoltativa).
Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
4. Manteca la pasta
Rimetti i gamberi nella padella.
Aggiungi la pasta scolata e mescola delicatamente fino a ricoprirla completamente con la salsa.
Lascia mantecare per circa 1 minuto.
5. Servi
Distribuisci la pasta nei piatti.
Completa con:
- prezzemolo fresco tritato;
- altro Parmigiano Reggiano grattugiato;
- una macinata di pepe nero.
Servi subito, ben calda.
