- Taglia l’avocado, elimina il nocciolo e ricava la polpa.
- Mettila nel bicchiere del mixer insieme al succo di limone, all’olio extravergine d’oliva, al sale, all’uovo sodo e al prezzemolo.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia, densa e vellutata.
- Quando il pane è freddo, taglialo a fette e servilo con la maionese di avocado.
Consigli
- Per far venire il pane nuvola alto e soffice, gli albumi devono essere montati molto bene e incorporati con delicatezza. Se li smonti troppo, il pane resterà basso.
- Usa formaggio spalmabile senza zuccheri aggiunti, soprattutto se vuoi mantenere la ricetta keto.
- La maionese di avocado va preparata con avocado maturo ma non annerito. Il limone aiuta a mantenerla più chiara e fresca.
- Puoi usare questo pane anche per mini toast keto, tartine salate o panini farciti con salmone, uova, tacchino, formaggio o verdure grigliate.
Conservazione
Il pane nuvola chetogenico si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.
La maionese di avocado va conservata in frigorifero e consumata entro 24 ore, meglio se coperta a contatto con pellicola per evitare che si ossidi.
