Preparare la base
Rompi l’uovo in una ciotola e aggiungi lo zucchero di cocco. Mescola bene fino a ottenere un composto spumoso.
Unire gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala al composto.
Aggiungere i liquidi
Versa il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Insaporire l’impasto
Aggiungi la mela sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, un cucchiaino di cannella e qualche goccia di estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una pastella morbida e corposa.
Cuocere i pancakes
Ungi leggermente un padellino antiaderente con un velo di burro di cocco e fallo scaldare. Versa un mestolo di impasto e lascia cuocere finché non compaiono bollicine sulla superficie. A quel punto gira il pancake con una spatola e termina la cottura dall’altro lato.
Ripetere la cottura
Procedi allo stesso modo fino a esaurire l’impasto.
Servire
Disponi i pancakes su un piatto, spolverizza con zucchero a velo e completa con frutta fresca e un filo di miele o sciroppo d’acero.
Conservazione
I pancakes alle mele si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli, separandoli con della carta forno, e scaldarli al momento in padella o microonde
Domande Frequenti
Come si preparano i pancakes alle mele?
Per preparare i pancakes alle mele, mescolare un uovo con lo zucchero di cocco, aggiungere farina e lievito, versare il latte a filo, aggiungere mela a cubetti, cannella e estratto di vaniglia. Cuocere in una padella antiaderente unta con burro di cocco. Servire con zucchero a velo, frutta fresca e miele o sciroppo d’acero.
Quanto tempo ci vuole per preparare i pancakes alle mele?
Il tempo totale per preparare i pancakes alle mele è di circa 30-35 minuti.
