La ricetta semplice che mi ha fatto dimenticare le solite fette biscottate 😍
Da quando preparo questi deliziosi pancake, la colazione è diventata il momento più atteso della giornata. Sono morbidi, profumati e così soffici che si sciolgono letteralmente in bocca. Inoltre, si preparano in pochissimi minuti e sono perfetti per chi desidera qualcosa di gustoso ma leggero.
Il segreto di questa ricetta è l’equilibrio tra ingredienti semplici e genuini, che permettono di ottenere pancake dorati all’esterno e incredibilmente morbidi all’interno. Una leggera spolverata di zucchero a velo li rende ancora più golosi, ma potete accompagnarli anche con yogurt, miele o frutta fresca.
Sono perfetti per iniziare la giornata con la giusta energia e, grazie al loro sapore delicato, conquisteranno tutta la famiglia. ✨
⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti;
- Cottura: 10 minuti;
- Tempo totale: 20 minuti;
- Difficoltà: facile;
- Porzioni: 8 pancake.
🛒 Ingredienti
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- 250 g di ricotta;
- 2 uova;
- 50 g di amido di mais;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- scorza grattugiata di un limone;
- dolcificante oppure zucchero q.b.;
- zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Preparate il composto
Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungete le uova, l’amido di mais, il lievito, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
2. Cuocete i pancake
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versate una piccola quantità di impasto.
Cuocete i pancake per circa due minuti a fuoco dolce, quindi girateli con delicatezza e proseguite la cottura per un altro minuto.
Ripetete l’operazione fino a terminare tutto il composto.
3. Decorate e servite
Disponete i pancake su un piatto da portata e completate la preparazione con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Serviteli ancora caldi per assaporarne tutta la morbidezza. 😍
