1. Preparate il composto
Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungete le uova, l’amido di mais, il lievito, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
2. Cuocete i pancake
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versate una piccola quantità di impasto.
Cuocete i pancake per circa due minuti a fuoco dolce, quindi girateli con delicatezza e proseguite la cottura per un altro minuto.
Ripetete l’operazione fino a terminare tutto il composto.
3. Decorate e servite
Disponete i pancake su un piatto da portata e completate la preparazione con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Serviteli ancora caldi per assaporarne tutta la morbidezza. 😍
💡 Consigli e varianti
- Aggiungete un pizzico di cannella per un sapore ancora più intenso.
- Potete sostituire la scorza di limone con quella d’arancia.
- Accompagnateli con marmellata, miele oppure crema di nocciole.
- Conservateli in frigorifero e scaldateli qualche minuto prima di gustarli.
❤️ Perché amerete questa ricetta
Questi pancake sono soffici, leggeri e incredibilmente facili da preparare. Sono perfetti per una colazione nutriente e per iniziare la giornata con qualcosa di genuino e davvero delizioso.
