Cerchi una ricetta originale, gustosa e capace di sorprendere tutti a tavola? I nidi di patate ripieni di carne e formaggio sono la soluzione perfetta! 😍 Croccanti all’esterno, morbidi all’interno e con un irresistibile cuore filante, questi deliziosi cestini di purè di patate racchiudono un saporito ripieno di carne macinata e verdure. Una ricetta semplice ma scenografica, ideale per una cena in famiglia, un pranzo della domenica o un buffet speciale.
⏱ Tempo di Preparazione
- 🔪 Preparazione: 35 minuti
- 🔥 Cottura: 25 minuti
- ⏰ Tempo totale: 1 ora
- 🍽️ Porzioni: 6 nidi
🛒 Ingredienti
Per l’impasto di patate
- 🥔 1 kg di patate
- 🥚 1 uovo
- 🧀 50 g di parmigiano grattugiato
- 🌿 2 cucchiai di aneto o prezzemolo tritato
- 🧂 Sale q.b.
- ⚫ Pepe nero q.b.
Per il ripieno
- 🥩 300 g di carne macinata di manzo
- 🧅 1 cipolla piccola tritata
- 🥕 1 carota piccola a cubetti
- 🫑 1 peperone rosso piccolo a cubetti
- 🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 🧂 Sale q.b.
- ⚫ Pepe nero q.b.
- 🌶️ Paprika dolce q.b.
Per la copertura
- 🧀 150 g di mozzarella grattugiata oppure scamorza
- 🧀 30 g di parmigiano grattugiato
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuocere le patate
Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale ancora calde.
2️⃣ Preparare il composto
Aggiungi l’uovo, il parmigiano, le erbe aromatiche, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
3️⃣ Preparare il ripieno
In una padella scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla per qualche minuto.
4️⃣ Rosolare la carne
Aggiungi la carne macinata e cuoci mescolando fino a quando sarà ben dorata.
5️⃣ Unire le verdure
Incorpora la carota e il peperone tagliati a cubetti. Regola di sale, pepe e paprika e continua la cottura per circa 10 minuti.
6️⃣ Formare i nidi
Preleva una porzione di impasto di patate e modellala formando delle ciotoline con un incavo centrale. Disponile su una teglia rivestita con carta forno.
7️⃣ Farcire
Riempi ogni nido con il composto di carne e verdure distribuendolo uniformemente.
