Una cena leggera, gustosa e pronta con pochi ingredienti 😍
Le melanzane farcite al forno sono una ricetta semplice e saporita, perfetta per chi desidera portare in tavola qualcosa di leggero senza rinunciare al gusto. Grazie alla loro consistenza morbida e al ripieno ricco e filante, rappresentano un’ottima alternativa ai piatti più elaborati e sono ideali per una cena equilibrata.
Il profumo del pomodoro, il sapore delicato della mozzarella e l’aroma del basilico si uniscono alla perfezione, dando vita a un piatto irresistibile, capace di conquistare tutta la famiglia fin dal primo assaggio.
Facili da preparare e incredibilmente versatili, queste melanzane possono essere servite come secondo piatto oppure come piatto unico, accompagnate da una fresca insalata. ✨
⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 2 melanzane grandi;
- 300 g di passata di pomodoro;
- 200 g di mozzarella;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 2 spicchi d’aglio;
- qualche foglia di basilico fresco;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- sale q.b.;
- pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Preparate le melanzane
Lavate accuratamente le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di un coltello praticate alcune incisioni sulla polpa, facendo attenzione a non danneggiare la buccia.
Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una leggera spolverata di pepe nero.
Cuocetele in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
2. Preparate il condimento
Versate un filo d’olio in una padella e aggiungete l’aglio tritato finemente. Unite la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e continuate a mescolare delicatamente fino a ottenere un sugo profumato e corposo.
3. Farcite le melanzane
Sfornate le melanzane e distribuite il sugo sulla superficie. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e completate con il parmigiano grattugiato.
A questo punto trasferite nuovamente la teglia in forno e lasciate cuocere per altri 15 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e irresistibilmente filante.
4. Servitele ben calde
Una volta pronte, lasciatele riposare per qualche minuto e completate il piatto con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Il loro profumo invaderà tutta la cucina e sarà impossibile resistere. 😍
💡 Consigli e varianti
- Potete sostituire la mozzarella con la scamorza per ottenere un sapore più intenso.
- Per una versione ancora più ricca, aggiungete olive nere o capperi.
- Se amate i sapori decisi, unite un pizzico di peperoncino al sugo.
- Per un risultato ancora più leggero, utilizzate un formaggio a ridotto contenuto di grassi.
🥶 Conservazione
Conservate le melanzane in frigorifero per un massimo di due giorni all’interno di un contenitore ermetico e riscaldatele prima di servirle.
