Consiglio: per un gusto più intenso, aggiungi un tuorlo extra o un po’ di pecorino insieme al parmigiano.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Taglia le zucchine a rondelle sottili e falle rosolare con cipolla tritata e un filo d’olio in padella per circa 10 minuti. Devono diventare morbide e dorate. Trucco: schiaccia qualche rondella con una forchetta per ottenere una base più cremosa. 💚
2️⃣ Cuoci la pasta
Cuoci le linguine in acqua salata e scolale al dente. Conserva un mestolo di acqua di cottura: servirà per mantecare. Consiglio: termina la cottura direttamente in padella con le zucchine per un sapore più intenso.
3️⃣ Prepara la crema d’uovo e parmigiano
In una ciotola, sbatti l’uovo con parmigiano e abbonda
