Lingue di suocera al rosmarino: croccanti, sottili e perfette da sgranocchiare 🌿
Mi mancava il pane a casa così in pochi minuti ho preparato queste lingue di suocera 😍: ti svelo il trucco per farle venire belle croccanti!
🥖 Le lingue di suocera sono quelle sfoglie salate lunghe, sottili e croccanti che sembrano quasi dei cracker rustici. Sono semplicissime da fare in casa: farina, acqua, olio, sale e rosmarino 🌿.
✨ Però lo dico subito: il vero segreto è stenderle molto sottili, quasi trasparenti. Se restano troppo spesse, diventano più simili a focaccine secche e perdono quella croccantezza sfiziosa.
🧀 Sono perfette al posto del pane, con formaggi, salumi, hummus, verdure grigliate o anche da sole, appena sfornate. Una tira l’altra… purtroppo! 😋
🛒 Ingredienti
- 🌾 300 g di farina tipo 1
- 💧 150 ml di acqua
- 🫒 90 ml di olio extravergine d’oliva
- 🧂 1 cucchiaino raso di sale
- 🌿 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, oppure 1 cucchiaino secco
- 🫒 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva per spennellare
- 🌾 Farina q.b. per stendere
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola metti la farina tipo 1, il sale e il rosmarino tritato 🌿. Aggiungi l’acqua e l’olio extravergine d’oliva, poi mescola prima con un cucchiaio.
2️⃣ Impasta a mano
Quando gli ingredienti iniziano a unirsi, lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto liscio, compatto e non appiccicoso. Se serve, aggiungi pochissima farina, ma senza esagerare.
3️⃣ Lascia riposare
Avvolgi il panetto nella pellicola oppure coprilo con una ciotola capovolta. 🕒 Lascialo riposare per circa 20 minuti: in questo modo sarà più elastico e facile da stendere.
4️⃣ Dividi l’impasto
Taglia l’impasto in pezzi da circa 35-40 g ciascuno. Se preferisci delle lingue più piccole, puoi utilizzare pezzi da circa 30 g.
