1. Cuoci le verdure
Lava i pomodori e i jalapeños.
Mettili in una padella calda oppure su una piastra e falli arrostire per alcuni minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la buccia sarà leggermente abbrustolita.
Questo passaggio dona alla salsa un sapore più intenso e autentico.
2. Frulla gli ingredienti
Trasferisci i pomodori e i jalapeños nel frullatore.
Aggiungi il coriandolo, l’aglio, l’aceto bianco, l’origano, il sale, il pepe nero e il cumino se lo utilizzi.
Frulla fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per una salsa più rustica frulla per pochi secondi, mentre per una salsa più liscia continua più a lungo.
3. Regola il sapore
Assaggia la salsa e aggiusta di sale, pepe o aceto secondo i tuoi gusti.
4. Riposo
Lascia riposare la salsa per circa 15-20 minuti prima di servirla.
In questo modo i sapori si amalgameranno perfettamente.
Come servirla
