Una succulenta insalata di fagioli con cipolla rossa, aglio, acciughe e timo. Un piatto ricco di carattere, che arriva dritto dritto da Roma.
Ingredienti
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200 g di fagioli borlotti
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200 g di fagioli cannellini
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4/5 filetti di acciuga
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1 cipolla rossa
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1 spicchio d’aglio
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Aceto di vino rosso
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Olio d’oliva
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Timo fresco
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Istruzioni
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Per preparare questa insalata: niente di più semplice. Tagliate la cipolla rossa a fettine sottili. Separate le fettine in una ciotola e condite la cipolla con l’aceto di vino rosso. Mescolate con le dita in modo che ogni fettina di cipolla sia ben bagnata dall’aceto.
- Tritate finemente lo spicchio d’aglio. Fate lo stesso con i filetti di acciuga. Riunite l’aglio e le acciughe, aggiungete il timo e schiacciate il tutto con la lama di un coltello (o pestate) per creare una pasta omogenea. Mescolate quindi la pasta
