Gelato biscotto che mi salva in estate: la mia versione light con yogurt, cacao e biscotti senza zucchero 🍪
📝 Descrizione
Ho visto questo gelato biscotto e ho preparato una versione light senza zucchero che non mi fa ingrassare: è fresco, proteico e facile da fare!
❄️ Un dessert fresco, leggero e irresistibile
Questo gelato biscotto light nasce proprio guardando quei dolci freddi a strati che fanno subito venire voglia di affondare il cucchiaino. Sotto una base scura al cacao, in mezzo una crema bianca e morbida allo yogurt greco, sopra i biscotti secchi che danno quell’effetto da merenda golosa. Insomma, sembra un dolce molto più “pesante” di quello che è.
Mi piace perché è fresco, semplice da preparare e non richiede chissà quali abilità. Si fa una base morbida al cacao, si spalma sopra una crema leggera e poi si sistema tutto con i biscotti. Fine. Il freezer fa il resto, che è sempre una bella notizia.
La cosa furba è che usando yogurt greco, formaggio spalmabile light, eritritolo e biscotti senza zuccheri aggiunti si ottiene un dessert più equilibrato, ma comunque soddisfacente. Non è il classico gelato biscotto confezionato, ovviamente, però lo ricorda tantissimo: cremoso, freddo, con il contrasto tra la base morbida e il biscotto sopra.
⏱️ Tempi
- ⏳ Preparazione: 15 minuti
- ❄️ Riposo in freezer: 3-4 ore
- 🕓 Totale: circa 4 ore
🍽️ Porzioni
8 quadrotti
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 140 kcal
- 💪 Proteine: circa 8 g
- 🌾 Carboidrati: circa 14 g
- 🥑 Grassi: circa 5 g
Per porzione
- 🔥 Calorie: circa 120-130 kcal
- 💪 Proteine: circa 7-8 g
- 🌾 Carboidrati: circa 12-14 g
- 🥑 Grassi: circa 4-5 g
🛒 Ingredienti
🍫 Per la base al cacao
-
- 🍌 1 banana matura
- 🥚 1 uovo
- 🍫 25 g di cacao amaro
- 🌾 40 g di farina d’avena
- 🥛 40 ml di latte anche vegetale
- 🥄 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 🍚 1 cucchiaio di eritritolo, facoltativo
🥣 Per la crema bianca
- 🥛 350 g di yogurt greco 0%
- 🧀 120 g di formaggio spalmabile light
- 🍚 2 cucchiai di eritritolo
- 🌼 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ✨ 2 g di gelatina in fogli oppure 1 cucchiaino di agar agar, facoltativo ma utile
🍪 Per la superficie
- 🍪 8 biscotti secchi senza zuccheri aggiunti o tipo digestive light
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Schiaccia la banana in una ciotola, poi aggiungi uovo, cacao amaro, farina d’avena, latte, lievito ed eventualmente eritritolo. Mescola bene fino a ottenere un composto morbido.
2️⃣ Cuoci la base
Versa il composto in uno stampo rettangolare piccolo rivestito con carta forno. Cuoci a 180°C per 12-15 minuti. Deve restare morbido, non secco. Lascia raffreddare completamente.
