Ingredienti per circa 8-10 crepes:
- 250 ml di latte
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia (facoltativa)
Procedimento:
- Sciogli il burro e lascialo intiepidire.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungi poco alla volta la farina, mescolando.
- Versa lentamente il latte continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungi il burro fuso e, se vuoi, un po’ di vaniglia.
- Lascia riposare la pastella 20-30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente e ungila appena con burro.
- Versa un piccolo mestolo di pastella e ruota la padella per distribuirla bene.
- Cuoci circa 1 minuto per lato, finché la crepe diventa leggermente dorata.
