Una pentola
Bowls
Una frusta manuale
Un piatto principale
Film stretch
Una frusta elettrica
Una spatola da cucina
Una sacco a pasta
Un coltello
Una teglia quadrata per forno
Carta da forno
Preparazione
1 Per preparare il tiramisù al mango e cioccolato con Pavesini, inizia con la panna: porta a ebollizione 300 g di latte con un pizzico di sale. Nel frattempo, in una ciotola separata, mescola 150 g di zucchero con 100 g di tuorli d’uovo.
2 Aggiungi 20 g di amido di mais e mescola. Quando il latte è bollente, versalo direttamente sulla miscela di uova e mescola per incorporarlo.
3 Trasferisci tutto in una pentola e cuoci la panna a fuoco moderato, mescolando spesso, finché non si addensa. Quando sei pronto, spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato tritato.
4 Mescola finché non si scioglie completamente. Versa la panna in una teglia da forno, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi mettila in frigo per almeno 2 ore.
5 Una volta trascorso il tempo di raffreddamento, versa 500 g di mascarpone e 250 g di crème fraîche in una ciotola e monta la miscela con un mixer elettrico fino a rendere schiuma. Prendi la panna al cioccolato ora raffreddata, ammorbidiscila con una spatola e incorporala delicatamente nella miscela di panna montata e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto. Trasferisci questa crema cremosa in una sac a pastellare con punta liscia da 15 mm e mettila in frigorifero.
6 Sbuccia il mango, rimuovi il nucleo centrale e taglia la polpa in piccoli cubetti.
7 Ora è il momento di assemblare: fodere una teglia quadrata di 20 x 20 cm con carta da forno su una teglia. Immergi rapidamente i Pavesini Aloha nel latte e disponi circa 29 di essi lungo il bordo interno della teglia per formare il bordo del dessert. Continuare immergendo altri Pavesini e formare un doppio strato per coprire completamente il fondo; Ti serviranno circa 38 Pavesini. Riempi questo primo strato con metà della panna, formando grumi regolari.
8 Spalma 25 g di cioccolato tritato e metà dei cubetti di mango sopra. Concludi il dessert creando un secondo doppio strato con altri 38 Pavesini immersi nel latte.
9 Metti piccole cucce di panna per coprire tutta la superficie. Guarnisci con metà delle scaglie di cioccolato.
10 Concludi con il resto dei cubetti di mango e le ultime scaglie di cioccolato. Metti in frigorifero per circa 3 ore. Ora puoi servire il tiramisù al mango al cioccolato con Pavesini!
Il Consigliere Italiano
Con la stessa ricetta, puoi preparare deliziose tazze monoporzione.
