Morbidissima, alta e leggera come una nuvola
👉 Perfetta per colazione, merenda o base per dolci farciti ☕
🧾 Ingredienti (stampo 24 cm)
- 5 uova 🥚
- 200 g zucchero
- 120 ml olio di semi
- 120 ml latte 🥛
- 250 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone 🍋 o vaniglia
👨🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Montare gli albumi (segreto 🔥)
Separa tuorli e albumi.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- 👉 Devono essere fermissimi
- 👉 Lucidi e compatti
2️⃣ Base cremosa
In un’altra ciotola monta:
- tuorli + zucchero
Aggiungi:
- olio
- latte
- aroma
👉 Otterrai un impasto chiaro e liscio.
3️⃣ Ingredienti secchi
Setaccia e aggiungi:
- farina
- lievito
Mescola delicatamente.
4️⃣ Incorporare gli albumi 😍
Aggiungili in 2–3 volte.
Mescola dal basso verso l’alto.
-
- ✔️ Incorpora aria
- ✔️ Rende la torta altissima
5️⃣ Cottura
Versa nello stampo:
- 👉 NON imburrato (se tipo chiffon)
Forno statico a 170°C per 40–45 minuti.
⚠️ Non aprire il forno nei primi 30 minuti
