1️⃣ Prepariamo il lievito
Versate il latte tiepido in una ciotolina e scioglietevi il lievito di birra insieme a un cucchiaino dello zucchero previsto dalla ricetta. Mescolate e lasciate riposare per circa 5-10 minuti, finché sulla superficie inizieranno a comparire delle piccole bollicine.
2️⃣ Prepariamo l’impasto 🥣
In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia e la vaniglia. Aggiungete le uova e iniziate a impastare.
Versate poco alla volta il latte con il lievito e continuate a lavorare l’impasto fino a quando inizierà a diventare morbido e omogeneo.
3️⃣ Aggiungiamo il burro 🧈
Unite il burro morbido poco alla volta, aspettando che ogni pezzetto venga completamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
Continuate a impastare per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico, liscio e leggermente appiccicoso. Non aggiungete troppa farina: è proprio un impasto morbido che renderà la brioche soffice.
4️⃣ Prima lievitazione ⏳
Formate una palla, coprite la ciotola con pellicola o un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
Il tempo può variare in base alla temperatura dell’ambiente, quindi lasciatevi guidare soprattutto dalla crescita dell’impasto. ✨
5️⃣ Diamo la forma alla brioche 🍊
Quando l’impasto sarà ben lievitato, trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e sgonfiatelo delicatamente.
Formate un lungo cordone e sistematelo in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato. Unite bene le estremità e sistemate l’impasto in modo uniforme.
Coprite nuovamente e lasciate lievitare per altri 45-60 minuti, fino a quando la brioche sarà bella gonfia.
6️⃣ Spennelliamo e cuociamo 🔥
Mescolate il tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellate delicatamente tutta la superficie della brioche.
Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 30-35 minuti, fino a quando sarà ben gonfia e avrà una superficie dorata e lucida.
Se durante la cottura dovesse colorirsi troppo velocemente, copritela delicatamente con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.
7️⃣ Lasciamola raffreddare 😋
Sfornate la brioche e lasciatela intiepidire nello stampo per qualche minuto, poi trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.
Una volta fredda, potete tagliarla a fette e servirla con marmellata di arance, miele, crema di nocciole oppure semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. 🍊❤️
