Bastoncini di pesce impanati: fatti in casa, croccanti fuori e morbidi dentro
Altro che bastoncini surgelati! 😋 Questi li fai in casa con il merluzzo ed è una ricetta furba per portare il pesce in tavola in modo semplice e appetitoso, anche per i più piccoli. Croccanti fuori, morbidi e succosi dentro: uno tira l’altro! 🐟✨
Questi bastoncini di pesce impanati sono una versione casalinga, semplice e più controllata dei classici bastoncini pronti. Dentro trovi pesce bianco, una zucchina tritata e pangrattato, mentre all’esterno c’è una panatura dorata e croccante. 🤤
Il risultato è davvero piacevole: morbido all’interno e croccantino fuori, perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa.
💡 Piccolo trucco: aggiungi il pangrattato poco alla volta. La quantità necessaria può cambiare in base all’umidità del pesce e all’acqua rilasciata dalla zucchina. L’impasto deve essere compatto, ma non secco.
🛒 Ingredienti
🐟 400 g di pesce bianco, tipo merluzzo, nasello o platessa
🍞 100-150 g di pangrattato integrale per l’impasto
🍞 100 g di pangrattato integrale per la panatura
🥚 3 uova grandi
🥒 1 zucchina piccola, tagliata a dadini
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🧂 Sale q.b.
🌶️ Pepe q.b., facoltativo
🌿 Prezzemolo tritato q.b., facoltativo
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Prepara il pesce
Controlla attentamente che il pesce bianco non abbia spine e tamponalo molto bene con carta da cucina. Se è troppo umido, l’impasto farà più fatica a compattarsi.
👉 Un pesce ben asciutto ti aiuterà a ottenere bastoncini più facili da modellare.
2️⃣ Frulla l’impasto
Metti nel mixer il pesce tagliato a pezzi, la zucchina a dadini, 1 uovo, un pizzico di sale, pepe e una parte del pangrattato.
Frulla fino a ottenere un composto morbido ma abbastanza compatto da poter essere modellato. 🐟🥒
3️⃣ Regola la consistenza
Controlla l’impasto: se risulta troppo appiccicoso, aggiungi altro pangrattato poco alla volta e mescola nuovamente.
⚠️ Non esagerare con il pangrattato: un impasto troppo asciutto renderà i bastoncini meno morbidi.
4️⃣ Forma i bastoncini
