Fichi sciroppati, la ricetta di mia nonna
I fichi sciroppati sono una di quelle conserve che mi riportano subito all’estate e alle ricette semplici di una volta. ☀️🍈 Questa è la ricetta di mia nonna, preparata con pochi ingredienti e tanta pazienza.
Lei sceglieva soprattutto fichi verdi, sodi e non eccessivamente maturi, perché durante la cottura mantengono meglio la loro forma. Il risultato è una conserva profumata e golosa: fichi morbidi, lucidi e avvolti da uno sciroppo denso e ambrato. ✨
Sono perfetti da gustare da soli, ma anche per accompagnare gelati, panna cotta, yogurt e formaggi stagionati. 😋🧀
🍈 Fichi sciroppati, la ricetta di mia nonna
📝 Ingredienti
- 🍈 1 kg di fichi, preferibilmente verdi
- 🍚 700 g di zucchero
- 💧 200 ml di acqua
- 🍋 Il succo di 1 limone grande
👩🍳 Preparazione
🍈 1. Scegli e prepara i fichi
Per prima cosa scegliete dei fichi integri, sodi e senza ammaccature. Lavateli delicatamente sotto un filo d’acqua, facendo attenzione a non romperli, quindi asciugateli tamponandoli con un canovaccio pulito.
Non è necessario eliminare la buccia: basterà tagliare soltanto la parte più dura del picciolo. ✂️
🍯 2. Prepara lo sciroppo
Versate l’acqua e lo zucchero in una pentola capiente. Aggiungete il succo filtrato del limone e fate scaldare a fiamma dolce.
Mescolate fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. 🍋✨
🍈 3. Aggiungi i fichi
Disponete delicatamente i fichi nello sciroppo, cercando di non sovrapporli troppo. Lasciateli cuocere a fuoco basso.
⚠️ Non mescolateli con un cucchiaio, perché potreste romperli. Ogni tanto muovete delicatamente la pentola prendendola dai manici.
