Sformato di melanzane al forno: soffice, filante e con una crosticina irresistibile
Le melanzane le preparo così e piacciono a tutti, anche ai bambini: uno sformato filante, leggero e che si mantiene perfetto anche il giorno dopo
Questo sformato di melanzane l’ho provato quasi per caso, sostituendo le zucchine, e devo dire che il risultato mi è piaciuto tantissimo. 😍 Le melanzane diventano morbide, quasi cremose, e insieme alla patata rendono l’impasto bello compatto senza risultare pesante.
Sopra qualche cucchiaiata di formaggio spalmabile light e una spolverata di Parmigiano fanno il resto: durante la cottura si forma una superficie dorata che viene subito voglia di assaggiare. 🤤
⏱️ Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
🍽️ Porzioni
6 fette
📊 Valori nutrizionali
Per fetta:
Calorie: circa 275 kcal
Proteine: circa 12 g
Carboidrati: circa 24 g
Grassi: circa 14 g
Per 100 g circa:
Calorie: circa 170 kcal
Proteine: circa 7 g
Carboidrati: circa 15 g
Grassi: circa 8 g
🛒 Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 1 patata media, sbucciata e grattugiata
- 1 cipolla, tritata finemente
- 120 g di farina tipo 1
- 4 uova
- 100 ml di latte
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato + altri 2 per la superficie
- 11 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di zucchero
- qualche cucchiaio di formaggio spalmabile light o proteico
- sale q.b.
- pepe q.b.
- un filo di olio extravergine per la padella
