Zuppa inglese più sana, più leggera ma sempre golosissima 😍
Altro che zuppa inglese da 1000 calorie: questa zuppa inglese light è così buona che nessuno nota la differenza (meno calorie e lo stesso sapore cremoso)! ✨
La zuppa inglese è uno di quei dolci che da piccola guardavo come se fosse un’opera d’arte. Quegli strati colorati, la crema al cioccolato, il profumo dell’Alchermes… sembrava un dolce “da grandi”, qualcosa di prezioso. Quando ho iniziato a cucinare da sola, però, mi sono resa conto che la ricetta tradizionale è bellissima ma anche un po’ pesante: tanto zucchero, tanta crema, tanto di tutto. Insomma, uno di quei dolci che ti mangi con gioia… e poi ti siedi perché sei KO 😅.
Così, negli anni, ho iniziato a modificarla: un passettino alla volta, senza rinunciare al gusto. Ho provato dolcificanti più leggeri, farine migliori, dosi aggiustate… e alla fine è uscita questa versione più sana ma incredibilmente buona. La chiamo la mia “Zuppa Inglese Fit”, anche se di fit ha solo l’approccio: il sapore rimane quello cremoso e avvolgente che conosciamo, solo un po’ più leggero, più moderno, più “mangia pure una porzione senza sentirti in colpa” 😋.
È perfetta per quando vuoi un dolce importante, bello da vedere, che sembri complicato… anche se in realtà non lo è affatto. E la cosa che mi piace di più? Anche le persone che “non vogliono le versioni leggere” non si accorgono minimamente della differenza. Anzi, spesso dicono che la crema sembra ancora più vellutata ✨.
⏱ Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Raffreddamento crema + riposo: 2–3 ore
- Totale: circa 3 ore e mezza
🍽 Porzioni
6–8 porzioni
🔥 Calorie
Circa 220–260 kcal a porzione, a seconda del dolcificante usato e della quantità di cioccolato.
🛒 Ingredienti (versione più sana)
Per il pan di Spagna leggero
- 4 uova a temperatura ambiente
- 100 g eritritolo (invece dei 140 g di zucchero)
- 140 g farina tipo 1 o farina di farro
- Alchermes q.b. (puoi diluirlo con acqua per renderlo più leggero)
Per la crema alleggerita
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- 1 litro di latte (anche parzialmente scremato o vegetale)
- 80–100 g eritritolo oppure 50 ml sciroppo d’acero o d’agave
- 6 tuorli (o 4 se vuoi alleggerire ancora)
- 85 g amido di mais
- 200 g cioccolato fondente 70%
- 100–150 g scaglie di cioccolato
