Fagottini di zucchine con carne: morbidi dentro, dorati fuori e super saporiti
Sto facendo la dieta keto e non mi andavano le solite polpette: così ho avvolto la carne nelle zucchine e in padella sono venuti dei fagottini buonissimi! 😋🥩🥒
Questi fagottini di zucchine con carne sono proprio una ricetta semplice, ma di quelle che fanno scena appena le porti in tavola. Fettine sottili di zucchina avvolgono un ripieno di carne morbido e compatto, mentre la cottura in padella crea una superficie bella dorata e leggermente croccante. 🔥
Sembrano quasi dei piccoli involtini, ma più rustici e sostanziosi. Sono perfetti per cena, soprattutto quando hai una zucchina in frigorifero e un po’ di macinato da utilizzare. Una ricetta low carb e naturalmente adatta a un’alimentazione keto, purché il macinato e gli altri ingredienti scelti non contengano aggiunte ricche di carboidrati. 😉
🛒 Ingredienti
- 🥒 1 zucchina grande e lunga
- 🥩 350 g di macinato misto
- 🥚 1 uovo
- 🌿 Prezzemolo fresco q.b.
- 🧂 Sale q.b.
- 🌶️ Pepe q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Procedimento
🥒 1. Taglia la zucchina
Lava bene la zucchina, elimina le estremità e tagliala a fette sottili nel senso della lunghezza.
Meglio usare una mandolina oppure un pelapatate largo, così otterrai nastri regolari, sottili e facili da piegare intorno alla carne. 👍
💧 2. Fai ammorbidire le fette
Sistema le fette di zucchina su un piatto, aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare per circa 10 minuti.
Il sale aiuterà le zucchine a perdere leggermente la loro acqua. Tamponale quindi con carta assorbente: devono essere più flessibili, ma non troppo acquose. 😉
🥣 3. Prepara il ripieno
Metti il macinato misto in una ciotola e aggiungi:
- 🥚 l’uovo
- 🌿 il prezzemolo fresco tritato
- 🧂 sale
- 🌶️ pepe
Mescola tutto con le mani pulite oppure con una forchetta fino a ottenere un composto uniforme e compatto. 🥩
