Focaccia furba di patate e zucchine in friggitrice ad aria: ripiena, filante e salva cena
Patate, zucchine, uova e poco altro: ci fai una torta salata ripiena che salva pranzo e cena e fila da paura 😍 (e senza accendere i fornelli!)
Questa focaccia di patate e zucchine è una di quelle ricette che sembrano nate apposta per quando non hai voglia di cucinare, ma vuoi comunque qualcosa di buono e completo. Si prepara senza lievitazione, senza impasti complicati e cuoce direttamente in friggitrice ad aria.
💡 Lo dico subito: con le patate non è una vera ricetta “low carb” in senso stretto, però resta una versione più furba e leggera rispetto a una focaccia classica, soprattutto perché non serve tanto impasto e puoi farcirla con prosciutto cotto e formaggio light.
Il risultato? ✨ Dorata fuori, morbida dentro e filante al taglio.
🥔 Focaccia di patate e zucchine ripiena
⏱️ Preparazione: 15 minuti
💧 Riposo verdure: 10 minuti
🔥 Cottura in friggitrice ad aria: 25 minuti
⏰ Tempo totale: circa 50 minuti
🍽️ Porzioni: 4 tranci
📊 Valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alla grandezza delle patate, al formaggio scelto e alla presenza o meno del ripieno.
Per 100 g circa, con ripieno:
🔥 Calorie: 140-165 kcal
💪 Proteine: 8-10 g
🍞 Carboidrati: 14-17 g
🥑 Grassi: 5-7 g
Per 1 trancio circa, con ripieno:
🔥 Calorie: 250-310 kcal
💪 Proteine: 16-20 g
🍞 Carboidrati: 28-35 g
🥑 Grassi: 9-13 g
👉 Senza ripieno resta più leggera, circa 160-180 kcal a trancio, in base alle quantità utilizzate.
🛒 Ingredienti
🥔 Per la base
🥔 2-3 patate medie
🥒 1 zucchina
🥚 4 uova
🌾 2 cucchiai di farina
🧂 Sale q.b.
🌶️ Pepe q.b.
🧀 Per il ripieno, facoltativo
🥩 100 g di prosciutto cotto scelto oppure fesa di tacchino
🧀 100 g di formaggio light a fette
💡 Puoi usare farina tipo 1, farina d’avena o farina di riso. Ne serve poca, giusto per aiutare il composto a stare insieme.
👩🍳 Preparazione
1. 🥒 Grattugia le verdure
Lava la zucchina, elimina le estremità e grattugiala con una grattugia a fori larghi.
Pela le patate, lavale e grattugia anche quelle.
🥔🥒 Cerca di ottenere una grana abbastanza uniforme, così la cottura sarà più omogenea.
2. 💧 Fai perdere l’acqua
Metti le patate e le zucchine grattugiate in una ciotola.
Aggiungi un po’ di sale, mescola e lascia riposare per 5-10 minuti.
⚠️ Questo passaggio è molto importante perché le verdure rilasceranno parte della loro acqua.
3. 💪 Strizza benissimo
Strizza le verdure con le mani oppure aiutati con un canovaccio pulito.
