Mi sembrava impossibile fare dei pancakes così buoni senza aggiungere zucchero nell’impasto… invece mi sono dovuta ricredere! 😍
Sono venuti morbidi, soffici e dorati alla perfezione, con tante golose gocce di cioccolato che si sciolgono leggermente durante la cottura 🍫✨. Una volta serviti con un filo di miele e qualche mirtillo fresco 🫐, diventano una colazione davvero irresistibile!
La cosa più bella? Sono semplicissimi da preparare e non servono ingredienti particolari. Una ciotola, una padella e pochi minuti sono sufficienti per portare in tavola una colazione fatta in casa che piacerà a tutta la famiglia ❤️
✨ Perché amerai questa ricetta
🥞 Morbidi e soffici – grazie all’equilibrio tra ingredienti liquidi e lievito.
🍫 Ricchi di gocce di cioccolato – che rendono ogni morso goloso.
🚫 Senza zucchero aggiunto nell’impasto – il risultato rimane comunque piacevolmente goloso.
⏱️ Facili e veloci – perfetti anche quando hai poco tempo al mattino.
👨👩👧👦 Piacciono a tutta la famiglia – ideali per colazione o merenda.
🥣 Ingredienti
Per circa 8-10 pancakes:
200 g di farina 00
2 uova 🥚
180 ml di latte 🥛
40 g di burro fuso 🧈
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
1 pizzico di sale 🧂
60 g di gocce di cioccolato fondente 🍫
Poco burro o olio per la cottura
🍯 Per servire
Miele oppure sciroppo d’acero
Mirtilli freschi 🫐
Gocce di cioccolato extra 🍫
Frutta fresca a piacere 🍓
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare gli ingredienti liquidi
In una ciotola capiente rompete le uova 🥚 e sbattetele leggermente con una frusta.
Aggiungete il latte 🥛, il burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire e l’estratto di vaniglia.
Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Preparare gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola setacciate la farina insieme al lievito per dolci.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Questo semplice passaggio aiuta a distribuire uniformemente il lievito nell’impasto, contribuendo a ottenere pancakes più soffici 🥞✨.
3️⃣ Unire gli impasti
Versate gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli liquidi.
Mescolate delicatamente con una frusta, senza lavorare eccessivamente l’impasto.
È normale che rimangano pochissimi piccoli grumi: l’importante è non mescolare troppo, perché un impasto eccessivamente lavorato può rendere i pancakes meno morbidi.
4️⃣ Aggiungere il cioccolato 🍫
Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente con una spatola.
Tenetene da parte una piccola quantità per aggiungerla eventualmente direttamente sui pancakes durante la cottura.
A questo punto l’impasto dovrà risultare cremoso, denso ma facilmente versabile.
5️⃣ Cuocere i pancakes 🥞
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Ungetela leggermente con una piccola quantità di burro oppure olio.
Versate circa un piccolo mestolo di impasto nella padella, cercando di formare un disco abbastanza regolare.
Lasciate cuocere senza toccarlo.
Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle piccole bollicine 🫧 e i bordi appariranno più asciutti e compatti, è il momento di girarlo.
6️⃣ Girare e completare la cottura
Girate delicatamente il pancake con una spatola.
Cuocete ancora per circa 1-2 minuti, fino a quando anche il secondo lato sarà ben dorato.
