Questa ricetta per i pomodori alla coreana (noti anche come pomodori marinati piccanti) è una vera delizia! La combinazione di aglio, aceto, olio ed erbe aromatiche fresche conferisce ai pomodori una splendida succosità e un sapore perfettamente bilanciato, tra il piccante e l’acidulo.
Quanto alla conservazione: se riposti correttamente al fresco, si mantengono freschi a lungo! L’acidità dell’aceto e i conservanti naturali come aglio e peperoncino ne prevengono il deterioramento, anche senza ricorrere ai metodi tradizionali di conservazione in barattolo (sterilizzazione).
Pomodori alla coreana (senza sterilizzazione)
Cosa ti serve:
o 9%, oppure di mele)
100 ml di olio vegetale (di girasole o di colza/canola)
80–100 g di zucchero
2 cucchiai di sale (noniodato)
Facoltativo: 1 cucchiaino di coriandolo macinato o un mix di spezie per carote alla coreana
Fasi di preparazione:
Preparazione del mix di spezie (pasta): Frullare il peperone, il peperoncino, l’aglio e le erbe aromatiche in un
