Le patate ’mpacchiuse sono uno dei contorni più famosi della cucina calabrese 🇮🇹✨ Preparata con patate dorate 🥔, cipolla rossa di Tropea 🧅 e abbondante olio extravergine, questa ricetta rustica conquista per la sua incredibile consistenza: croccante fuori e morbida dentro 😍
Il nome “’mpacchiuse” significa infatti “attaccate” oppure “appiccicate”, proprio perché durante la cottura le patate si uniscono formando una crosticina irresistibile 💥
😍 Perché Amerai le Patate ’Mpacchiuse
- ✔️ Croccanti fuori e morbide dentro 🥔
- ✔️ Ricetta tipica calabrese 🇮🇹
- ✔️ Facilissime da preparare 👌
- ✔️ Perfette come contorno rustico 🍽️
- ✔️ Super saporite e irresistibili 😋
🧾 Ingredienti per le Patate ’Mpacchiuse
- 1 kg di patate a pasta gialla 🥔
- 2 cipolle rosse di Tropea 🧅
- Olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero facoltativo 🌶️
👉 Le patate poco farinose sono perfette per ottenere la classica consistenza croccante 😍
👨🍳 Come Preparare le Patate ’Mpacchiuse
1️⃣ Preparare le Patate 🥔
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili.
👉 Devono avere uno spessore di circa 3 mm 😍
2️⃣ Tagliare la Cipolla 🧅
Affettare sottilmente la cipolla rossa di Tropea.
👉 Darà dolcezza e profumo irresistibile 💥
3️⃣ Iniziare la Cottura 🔥
Scaldare abbondante olio extravergine in una padella ampia 🌿
Disporre le patate sul fondo della padella sovrapponendole leggermente. Aggiungere sale 🧂
👉 Non bisogna mescolare troppo durante la cottura 😋
