Semifreddo di pavesini più sano con meno panna e mascarpone: bicolore, cremoso e con cuore al cacao
La versione più sana del semifreddo di Pavesini, te la consiglia la nutrizionista: meno panna e mascarpone, così resta goloso ma con una crema più leggera 😋
Questo semifreddo di Pavesini resta bello come la versione originale: forma da plumcake, guscio bicolore con Pavesini classici e al cacao, interno chiaro e cremoso, cuore scuro goloso e cacao amaro sopra. 🤎🍫 Però lo alleggeriamo un po’, perché nella ricetta classica ci sono mascarpone, panna, zucchero a velo e Nutella in quantità generose.
Qui la crema si fa con yogurt greco, ricotta light e solo una piccola parte di mascarpone, giusto per mantenere quella consistenza morbida da semifreddo. Il cuore invece lo facciamo con crema alla nocciola senza zuccheri aggiunti, oppure con cioccolato fondente sciolto: cambia poco nell’aspetto, ma diventa meno pesante. ✨
🛒 Ingredienti
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- 75 g Pavesini classici, circa 2 pacchetti 🍪
- 108 g Pavesini al cacao, circa 4 pacchetti 🍫
- 150-180 ml latte freddo oppure latte e caffè freddo 🥛☕
- Cacao amaro q.b. per decorare
- 300 g yogurt greco 0% o 2%
- 250 g ricotta light, ben scolata
- 100 g mascarpone
- 50-60 g eritritolo a velo, oppure 40 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia 🌼
- 50-60 g crema alla nocciola senza zuccheri aggiunti oppure 40 g cioccolato fondente 70% sciolto con 1-2 cucchiai di latte 🍫🌰
- Pavesini al cacao q.b. per lo strato centrale
