Bombe di Prosciutto
Prosciutto salato e croccante avvolto in morbida mozzarella filante: questi bocconcini dorati e lucidi sembrano raffinati ma si preparano in meno di 20 minuti. Guardateli sparire alla vostra prossima festa.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10-14 minuti
Porzioni: 6-8 come antipasto (per 18-24 pezzi)
Ingredienti
8-12 fette (110-170 g) di prosciutto crudo – tagliate a metà o in terzi
18-24 mozzarelline fresche – bocconcini o ciliegine, scolate e asciugate con carta assorbente
Istruzioni
1. Preriscaldamento e preparazione
Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola. Se il prosciutto è molto magro, ungere leggermente la carta stagnola per evitare che si attacchi.
2. Asciugatura della mozzarella
Asciugare completamente le mozzarelline con carta assorbente. Questo riduce l’umidità in eccesso e impedisce che si sciolgano troppo velocemente.
3. Preparazione
Tagliate il prosciutto a strisce (a metà o in terzi). Adagiate una mozzarella a un’estremità di ogni striscia e arrotolatela strettamente, ripiegando le estremità sotto. Disponete i fagottini con la chiusura rivolta verso il basso sulla teglia preparata.
4. Cottura
Cuocete in forno per 10-14 minuti, finché il prosciutto non sarà croccante e di un bel colore dorato e il formaggio all’interno morbido e fuso. Controllate attentamente verso la fine della cottura per evitare che si brucino.
5. Lasciate riposare e servite
Lasciate raffreddare per 2-3 minuti: questo permetterà al formaggio di rapprendersi leggermente. Servite tiepidi con degli stuzzicadenti per facilitarne la presa.
Suggerimenti per il servizio
Spuntino: disponete olive, pomodorini, cetrioli a fette e una salsa al pesto o marinara per intingere.
Abbinamenti con bevande: acqua frizzante, prosecco o una birra leggera.
Pasto leggero: aggiungete un’insalata verde fresca o verdure arrostate per bilanciare la ricchezza del prosciutto.
Consigli e varianti
Prosciutto più croccante: per una maggiore croccantezza, girate le polpette a metà cottura.
Un tocco in più: inserite una fogliolina di basilico o un pizzico di peperoncino in scaglie all’interno prima di arrotolarle.
Preparazione anticipata: preparatele fino a 24 ore prima e conservatele in frigorifero coperte. Aggiungete 1-2 minuti al tempo di cottura.
Opzione friggitrice ad aria: cuocete a 190 °C per 6-8 minuti, mescolando a metà cottura.
Conservazione
Da servire fresche: sono al loro meglio appena sfornate.
Avanzi: conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldatele in forno o in friggitrice ad aria (non nel microonde) per ripristinare la croccantezza.
Gustatevi questi antipasti irresistibilmente semplici e a basso contenuto di carboidrati!
